Cantucci con pistacchi e cioccolato

Questa ricetta si presta benissimo al clima autunnale o alle feste natalizie. I Cantucci con pistacchi e cioccolato possono essere infatti preparati tutto l’anno, ma gustati davanti al caminetto o in compagnia durante le feste natalizie hanno tutto un altro sapore.

Cantucci con pistacchi e cioccolato

Ingredienti per 6/8 persone:

• 300 g di farina
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere
• 100 g di pistacchi
• 90 g di burro morbido
• 80 g di gocce di cioccolato
• 2 uova a temperatura ambiente
• 1 arancia non trattata
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180°. Riunire in una ciotola la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato e i pistacchi spezzettati.
  2. Lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso utilizzando uno sbattitore elettrico oppure la planetaria con il gancio a frusta.
  3. Unire le uova, la scorza d’arancia grattugiata, due cucchiai di succo filtrato, gli ingredienti precedenti e unite un pizzico di sale.
  4. Impastare rapidamente gli ingredienti (a mano o con la planetaria, utilizzando il gancio a foglia) fino a ottenere un composto omogeneo, che apparirà un po’ molle al tatto, ma è così che deve essere.
  5. Sulla spianatoia formare dei filoncini di circa 2 centimetri di altezza e 6-7 centimetri di larghezza. Foderate due teglie con carta da forno e cuoceteli per circa 35 minuti o fino a quando risultano dorati.
  6. Tagliate i filoncini con un coltello seghettato in sbieco a barrette di circa un centimetro di larghezza.
  7. Cuocere i cantucci nuovamente in forno per altri 10 minuti rigirandoli a metà cottura. Lasciarli raffreddare e conservateli in luogo asciutto.

Buona Cucina e Buona Ricetta!


Roma
IT

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