Cheesecake non cotta con philadelphia e panna

La nostra rubrica del gusto vi comunica che la Cheesecake con mascarpone e ricotta è la ricetta più cliccata da chi segue i nostri pasticci culinari. Per ringraziarvi vi sveleremo un’alternativa alla vostra ricetta preferita: Chessecake con philadelphia e panna (N.B. Non cotta!!).

Curiosi? Prendiamo il nostro grembiule ed iniziamo a preparare il dolce!

Cheesecake non cotta con philadelphia e panna.

Ingredienti:

  • 250 gr di Biscotti secchi (i Digestive sono la scelta ottimale, ma vanno bene anche Oro Saiwa);
  • 100 gr di Burro;
  • 200 gr di Ricotta;
  • 200 di Philadelphia;
  • 200 gr di Panna per dolci;
  • 50 gr di Zucchero;
  • 15 gr di Gelatina in fogli.
  • Usare uno stampo apribile per la base dove versare l’intero composto.

Procedimento:

  1. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 15 min.; tritare i biscotti nel mixer, quando sono ad un buon punto versare il burro sciolto a fuoco lento;
  2. Versare i biscotti amalgamati al burro nella base e dare vita al fondo del dolce (proprio come la cheesecake cotta). Lasciarlo in frigo per 30 min.;
  3. Scolare la gelatina e scioglierla in un pentolino con due cucchiai di panna;
  4. In una ciotola a parte unire la ricotta, lo zucchero e la philadelphia;
  5. Montare la panna rimanente e aggiungere al composto ottenuto dopo il passaggio precedente;
  6. In ultimo versare tutto nello stampo.

cheesecake_non cotta - philadelphia

Il tempo di posa dipende da come si gradisce la compostezza del dolce e quanto tempo si ha a disposizione prima di servirlo. La cheesecake non cotta va tenuta in frigo per 6 ore o, in alternativa, 4 ore nel freezer.

In ultimo, ma non meno importante, lascio scegliere a voi la farcitura; c’è chi prepara una morbida cremina con frutti rossi e zucchero, chi la farcisce con frutta fresca di stagione. La seconda scelta è la mia preferita: ho deciso di decorarla con fragole condite con zucchero e limone, una vera esplosione di golosità!

Buon appetito e alla prossima ricetta!

[author] [author_image timthumb=’on’]http://www.ilpostgiusto.com/wp-content/uploads/2015/01/fra.jpg[/author_image] [author_info]Francesca Cervelli, 26 anni, Laureata in Storia Contemporanea, Roma. Sogna un mondo migliore mentre prepara dolci, guarda telefilm e legge, sempre, anche le etichette dello shampoo sotto la doccia. “Un vincitore è semplicemente un sognatore che non si è mai arreso”.[/author_info] [/author]

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