Impasto per la Pizza Senza Glutine

Torniamo alle nostre ricette, in particolare a quelle senza glutine, oltre al dolce diamo spazio al salato. La pizza è un pasto a cui nessuno riesce a rinunciare ma purtroppo chi è celiaco soffre molto questa mancanza, figuriamoci i bambini! Quindi facciamoli contenti e prepariamo un gustoso impasto per la pizza senza glutine.

Modifichiamo quindi la tradizionale ricetta con ingredienti privi di glutine, in questo caso usiamo la farina di riso e l’amido di mais. Armatevi di pazienza, per preparare il tutto ci vorranno circa tre ore e 20 minuti dedicati alla cottura, ma dopo tutto la gioia dei vostri bambini vi ripagherà!

Ingredienti:

  • 200 gr di Amido di Mais;
  • 300 gr di Farina di Riso;
  • 40 ml di Olio;
  • 1 pizzico di Sale;
  • 1 bicchiere e mezzo di Acqua;
  • 25 gr di Lievito Naturale.

Armatevi di una ciotola bella capiente, di una spianatoia, di un mattarello e di una teglia. Bene, iniziamo!

Procedimento:

  1. Sciogliere il lievito in poca acqua calda, conferire nella ciotola l’amido di mais e la farina di riso facendo al centro una “fontanella” dove versare il lievito sciolto;
  2. Unire il sale, l’olio e impastare tutti gli ingredienti riversandoli sullaspianatoia fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Se occorre aggiustare l’impasto con acqua calda o farina di riso;impasto per pizza senza glutine
  3. L’impasto ora deve lievitare; porlo nella ciotola coperto da un panno e preferibilmente in un luogo asciutto per circa due ore;
  4. Una volta che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume lavorarlo di nuovo sulla spianatoia quanto basta; inumidire la teglia con un filo d’olio e stendere sopra l’impasto lasciandolo lievitare ancora per una mezzora;
  5. Terminata la lievitazione scegliere gli ingredienti per condire la pizza (ad esempio pomodoro e mozzarella per una Margherita che piace sempre);
  6. Infornare la pizza a 200° circa (dipende sempre dal forno che si utilizza) e servire bella calda.

L’impasto risulterà croccante all’esterno e morbido all’interno; pur essendo più friabile della pizza tradizionale la pizza appena impasto per la pizza senza gluitinesfornata sarà comunque gustosa e saporita. Perché non provarla anche come semplice alternativa alla farina 00?

 

Se non avete altro da fare mentre l’impasto della pizza lievita potete preparare anche dei dolcetti buoni e veloci da mangiare dopo la pizza, ovviamente sempre senza glutine: biscotti con farina di riso e gocce di cioccolato.

Buon appetito, alla prossima ricetta!

[author] [author_image timthumb=’on’]http://www.ilpostgiusto.com/wp-content/uploads/2015/01/fra.jpg[/author_image] [author_info]Francesca Cervelli, 26 anni, Laureata in Storia Contemporanea, Roma. Sogna un mondo migliore mentre prepara dolci, guarda telefilm e legge, sempre, anche le etichette dello shampoo sotto la doccia. “Un vincitore è semplicemente un sognatore che non si è mai arreso”.[/author_info] [/author]

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